꾸스꾸스 황금색은 샤프란에서
끄적끄적 / 2015. 2. 2. 15:00
KBS ‘요리人류’ 2편 – 낙원의 향기 스파이시
샤프란은 최고급 향신료... (#꾸스꾸스 의 그 황금색이 이 샤프란에서 나온게 아닐까? 프로그램에서는 언급을 하지 않고 있다.) 유럽시장에서 샤프란 1kg은 1천만원에 호가 되고 있다고 한다. 샤프란은 예로부터 흥분된 마음을 가라앉히는 효능이 있다고 이슬람 사람들은 믿고 있다. 샤프란(#.요리인류에서는 샤프란을 넣은 황금색 밥(?)이라고 하는데...이게 꾸스꾸스 인듯)으로 색을 내어 지은 밥은 치유의 음식이다. 누군가 아프면 신에게 기도를 하고 샤프란 음식을 먹인다고... 아슈라 기간에 이 음식을 먹는 것은 오랜 전통이라고 한다.
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